3 cách làm thịt nướng trên đá mềm thơm đậm vị

Thịt nướng trên đá là một món ăn hấp dẫn, có hương vị thơm ngon, đậm đà. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như thịt bò, thịt gà, bạch tuộc,... ướp cùng với các loại gia vị. Cách làm thịt nướng trên đá cũng khá đơn giản. Trong bài viết này, hãy cùng Max Vina tìm hiểu 3 cách làm những món nướng trên đá dễ dàng và nhanh chóng nhất.

Cần những nguyên liệu nào để làm thịt nướng trên đá?

Trước khi thực hiện món ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết. Những nguyên liệu này không chỉ giúp món ăn của bạn có được hương vị đặc trưng mà còn giúp cho thành phẩm thêm đậm đà, vừa ăn. Những nguyên liệu để làm món thịt nướng trên đá rất dễ tìm, bạn có thể tìm mua ở các chợ hoặc siêu thị gần nhà.

• Bò, gà, bạch tuộc,... (tuỳ theo bạn muốn ăn loại thịt nào)
• Bông cải xanh
• Bông cải trắng
• Cà rốt
• Tỏi băm
• Khoai tây bi
• Dầu olive
• Hành tím băm nhuyễn
• Gừng băm
• Tiêu
• Dầu hào
• Dầu mè
• Hắc xì dầu
• Nước tương
• Bơ
• Bột bắp
• Sốt tiêu đen
• Bò nướng đá

Những nguyên liệu trên đều là những nguyên liệu chung cho các món thịt nướng trên đá, bạn có thể tuỳ thuộc ứng biến để thực hiện chế biến món ăn tuỳ vào loại thịt bạn chọn để nướng. Mỗi loại thịt sẽ có công thức và liều lượng gia vị ướp khác nhau, Max Vina sẽ liệt kê ra chi tiết ở phần hướng dẫn thực hiện món.

Mẹo giúp bạn chọn mua nguyên liệu ngon để làm thịt nướng trên đá

Nguyên liệu ngon chính là yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng của các món thịt nướng trên đá. Do đó, bạn cần lưu ý chọn mua nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ và đảm bảo chất lượng. Dưới đây, Max Vina sẽ hướng dẫn một số mẹo giúp bạn chọn mua nguyên liệu ngon để làm thịt nướng trên đá:

Mẹo chọn thịt ngon

• Thịt bò: Đối với thịt bò, bạn nên quan sát màu sắc của miếng thịt. Những miếng thịt bò ngon sẽ có màu đỏ tươi trông rất bắt mắt. Hãy chọn những miếng thịt có kích thước vừa nhỏ và mềm, thớ thịt mịn hoặc bạn có thể dùng thay ấn vào để kiểm tra độ đàn hồi của miếng thịt. Hãy quan sát kĩ miếng thịt, nếu có những nang trắng nhỏ và rời ra thì có thể đó là sán. Bên cạnh đó, cũng nên hạn chế chọn những miếng thịt nhỏ được cắt sẵn vì nguy cơ chứa sán trong những miếng thịt này là rất cao.
• Thịt gà: Để chọn được thịt gà ngon, bạn nên chọn nưhnxg con gà có da vàng nhạt, mịn, mỏng và có độ đàn hồi cao. Hãy dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc phần đùi để kiểm tra, nếu thịt săn và có độ đàn hồi tốt thì chắc chắn đó là gà ngon. Những con gà ngon vẻ bề ngoài sẽ không có vết bầm tím hoặc bị tụ máu trên da và không có mùi hôi. Không nên chọn những con gà có màu đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
• Bạch tuộc: Để chọn được bạch tuộc tươi, bạn nên chọn những con có tròng mắt long lanh và trong, tránh chọn những con có tròng mắt đục vì đây là bạch tuộc ươn. Hãy chú ý đến phần da bụng của chúng, nếu có màu trắng sáng sáng thì đây chắc là bạch tuộc tươi, nếu có màu trắng ngà thì đây là bạch tuộc để qua ngày hoặc bị ngâm nước. Có thể chạm tay, ấn nhẹ lên phần thịt để kiểm tra độ đàn hồi của nó. Tốt nhất nên chọn những con còn tươi sống đang bơi trong bể để đảm bảo được độ tươi ngon.

Cách chọn mua rau củ

Rau củ là một phần không thể thiếu trong bữa ăn của chúng ta. Rau củ cung cấp cho chúng ta nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết cho cơ thể. Để có được những món ăn ngon từ rau củ, bạn cần lưu ý chọn mua rau củ tươi ngon. Đối với những loại rau củ dùng để nướng thịt, nên chọn những quả có màu sắc còn tươi để đảm bảo được chất dinh dưỡng. Không chọn những loại rau củ quả bị mềm nhũn và có vết thâm, nứt nẻ và xỉn màu, những quả này đã bị hư và không còn tươi nữa. Cuối cùng, hãy rửa sạch rau trước khi chế biến nhé!

Hướng dẫn 3 cách làm những món thịt nướng trên đá đơn giản nhất

Khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu, chúng ta sẽ đến với hướng dẫn những bước cụ thể để làm những món thịt nướng trên đá một cách đơn giản và thơm ngon, đậm vị. Trong phần này, Max Vina sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món thịt nướng trên đá đơn giản nhất, đó là thịt bò nướng đá, cánh gà nướng đá và bạch tuộc nướng đá.

Làm bò nướng đá

Nguyên liệu:

• 500gr thịt thăn bò
• 1 củ tỏi
• 30gr tỏi băm
• 60gr ớt chuông đỏ và xanh
• 2 muỗng canh nước cốt me
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 30gr đậu phộng rang
• 20gr hành lá

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đem thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. bạn có thể dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để thấm khô nước trên miếng thịt bò. Sơ chế tỏi và băm nhỏ. Cắt bỏ rễ hành là và rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Tương tự, rửa sạch ớt chuông, cắt bỏ cuống, hạt và cắt thành những miếng nhỏ.

• Bước 2: Nướng bò

Cho 1 muỗng canh dầu ăn lên trên đá nướng, sau đó cho miếng bò lên và rưới thêm 1 muỗng canh dầu ăn lên miếng bò. Sau khi miếng bò đã chín đến 2 mặt, cắt nhỏ thành từng miếng vừa miệng.

• Bước 3: Thêm gia vị lên bò

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi cắt khúc và 30gr tỏi băm. Tiếp theo, cho 60gr ớt chuông xanh và đỏ băm vào xào chung. Nêm vào 2 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều hỗn hợp nước sốt với thịt bò để thấm gia vị. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang và hành lá cắt nhỏ lên trên rồi thưởng thức. 

Cánh gà nướng đá

Nguyên liệu

• 5 cái cánh gà
• 10gr tỏi
• 10gr hành
• 5gr ớt
• 5gr sa tế
• 5gr hạt tiêu

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để cánh gà sạch và không tanh, bạn có thể ngâm cánh gà trong nước muối pha loãng với vài lát gừng đập dập trong khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch cánh gà với nước lạnh 3 - 4 lần. Cho cánh gà vào nồi nước sôi, trụng sơ qua trong khoảng 1 - 2 phút để thịt và da gà săn lại. Gắp cánh gà ra, dùng nĩa hoặc dao xiên và khứa vào thịt gà để gia vị thấm đều. Băm nhỏ 10gr tỏi, 10gr hành, 5gr ớt. Trộn đều với 5gr sa tế và 5gr hạt tiêu để làm sốt.

• Bước 2: Nướng gà

Phốt một ít dầu ăn lên bề mặt đá nướng, đặt cánh gà lên và nướng cho đến khi gà chín đều. Sau đó, thoa đều lớp sốt đã chuẩn bị lên cánh gà và tiếp tục nướng. Khi đã hoàn thành, dùng đũa gắp ra và rắc thêm một ít hạt vừng để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bạch tuộc nướng đá

Nguyên liệu:

• 1 con bạch tuộc
• 50gr bột canh
• 5gr bột ngọt
• 1 trái ớt
• 1 cây sả

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

Làm sạch bạch tuộc bằng cách tẩy rửa sạch, loại bỏ nội tạng, sau đó cha xát với muối để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại bạch tuộc bằng nước sạch và để nó ráo. Bạn có thể cắt bạch tuộc thành từng phần nhỏ hoặc giữ nguyên để nướng đều.

• Bước 2: Nướng bạch tuộc

Phết dầu ăn lên mặt đá nướng sao cho đều. Sau đó, cho bạch tuộc lên chảo nướng.

• Bước 3: Phết gia vị lên bạch tuộc

Phủ 5gr bột ngọt và 5gr bột canh lên bạch tuộc, sau đó đều đặn thoa đều lớp sa tế trên toàn bộ bề mặt bạch tuộc và tiếp tục nướng cho đến khi bạch tuộc chín đều. Rắc thêm sả ớt lên trên và thực hiện việc cắt nhỏ bạch tuộc để đảm bảo nó chín đều bên trong mà vẫn giữ được độ mềm. Dọn ra và thưởng thức ngay.

Hi vọng những thông tin trên có thể giúp bạn thực hiện những món thịt nướng trên đá thơm ngon và an toàn nhất. Bạn có thể tham khảo những sản phẩm chảo đá nướng tại Max Vina để có những món nướng thơm ngon, đẹp mắt. Nếu có bất kỳ thắc mắc hoặc cần tư vấn về các sản phẩm chảo nướng thịt, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ nhanh chóng nhé!